¿Un Manual de Pan Artesanal y Diseño? Sí, totalmente, y es que el diseño, su manera de pensar, tiene mucho que aportarle al pan. Entender el «cómo» para lograr el «qué» es la manera más efectiva de llegar a resultados -panes- geniales.

Fíjate, todos somos creativos, nacemos con la capacidad innata de crear, durante nuestra vida necesitamos mejorarla continuamente. ¿Cómo? Una de las maneras es adquiriendo los skills del diseño, y justamente en eso se enfoca este manual de pan artesanal.

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Con este manual aprende sobre la cultura del pan y cómo hacer pan artesanal de la mano del diseño. Un proceso que se despliega a través de cuatro fases que, en esencia son la síntesis del proceso de diseño.

El pan y el diseño tiene su método

pan y diseño

Fase 1. Entender. En esta etapa abordaremos la información básica del pan; qué es, los tipos, cómo es su elaboración y la función de los ingredientes. Es la fase del análisis.

Fase 2. Definir. Nos ocupamos de conceptualizar cómo será el pan que vamos a hacer, a sabiendas que es un sistema complejo lleno de variables. Es la etapa de la ideación.

Fase 3. Explorar. Saciamos la curiosidad, enmarcada en el contexto y los recursos disponibles. Iteramos un montón. Es la fase en la que se generan alternativas, las propuestas.

Fase 4. Materializar. ¡Manos a la obra! Es el momento de hacer pan con los conocimientos adquiridos y las variables identificadas. Es la fase del implementación y prueba.

Como la teoría necesita práctica, cada fase tendrá su ejercicio de diseño. 😎🍞

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Pero, ¿Por qué diseño y no recetas?

Porque creo que las recetas, como forma de enseñanza, dejan muchos cabos sueltos y casi nunca toman en cuentan las variables del entorno y las personas. Esas dudas no resueltas y esa diferencia de resultados amenazan con no tomarle cariño a hacer pan. No permitamos eso, porque es muy lindo y beneficioso.

¡Amasa y entra al mundo del Food Design!

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Pan y diseño, dale que yo te acompaño

vif

Viviana Moreno Troconis @latroconis
Vif para los amigos. Soy diseñadora MSc de Productos -ULA, ELISAVA, UPV-. Ha ejercido la docencia universitaria, el servicio de diseño y he emprendido en utilitarios y food design, de hecho me metí de lleno en el mundo de la panificación artesanal y representé a Venezuela en el 5to Encuentro Latinoamericano de Food Design.

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