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­čąÉ Entender el Pensamiento de Dise├▒o a trav├ęs del Pan

La pr├íctica y el estudio que supone dise├▒ar productos es, con el tiempo, una expresi├│n de la forma de pensar, de actuar. Veamos c├│mo se refleja el pensamiento de dise├▒o a trav├ęs del pan.

Entender el Pensamiento de Dise├▒o a trav├ęs del Pan ­čŹ×­čôÉ | 69 Dise├▒o, Arquitectura y Bienestar

El dise├▒o industrial -para ser precisa- es una disciplina que al ejercerla te encamina a un oficio; algunos tienen m├ís acercamiento a la carpinter├şa, la alfarer├şa, otros a la metalurgia y ahora con m├ís frecuencia, como es mi caso, a la producci├│n de alimentos, por eso el auge del Food Design.

Partiendo de que el mindset de dise├▒o es una forma de resolver problemas a trav├ęs de la creatividad, se nos facilita saber qu├ę forma de pensamiento necesitamos para crear, as├ş sea un pan (que es lo que yo he experimentado).

Pensemos que al investigar encontramos inspiraci├│n, al proponer nutrimos nuestra habilidad para la ideaci├│n y al probar evaluamos el proceso de implementaci├│n. Al pensar y actuar as├ş estamos dise├▒ando y por ende materializamos ideas (tangibles, intangibles, comestibles, etc) que generan una experiencia favorable y mejoran la calidad de vida, como m├şnimo.

Sobre el pensamiento de dise├▒o hay mont├│n de informaci├│n, y es que, como m├ętodo, se viene utilizando con vehemencia en las ├║ltimas d├ęcadas. No me voy a referir particularmente al pensamiento de dise├▒o, al Design Thinking, que tanto evangeliza la consultora IDEO, que por cierto no lo cre├│. Mi intenci├│n es hacer algo m├ís asociativo con este post, ejemplificar el mindset de dise├▒o a trav├ęs del pan. Sin embargo, tomo reflexiones de Tim Brown y David Kelley, socios fundadores de IDEO, sobre el tema.

Par├ęntesis. Si te interesa amasar tus ideas y hornear tus propios panes, d├ęjate guiar por el dise├▒o. Materia de Pan es un manual en el que el pensamiento de dise├▒o se conjuga con el proceso del pan artesanal, una sinergia potente.

Cinco reflexiones de Pensamiento de Dise├▒o aplicado al Pan

rodaja de pan
┬┐Un pan en plancha el├ęctrica? Un pan en plancha el├ęctrica

Cultiva la mentalidad de dise├▒o

Aun cuando no sea tu especialidad el mindset de dise├▒o te permite: desbloquear y potenciar la creatividad, abordar lo desconocido con confianza, nutrir la curiosidad y no tener miedo de probar nuevos enfoques.

Aplicar el mindset de dise├▒o al pan puede ser muy gratificante.

Puede experimentarse cuando se junta el deseo con una carencia. Imag├şnate que quieres hacer pan, pero no tienes horno. Pues sobre una fuente de calor a fuego abierto pones una masa contenida en una olla, y voil├á, obtienes un pan y no precisamente plano. Un golazo ­čĺüÔÇŹÔÖÇ´ŞĆ

Explorar es imperativo

El mindset de dise├▒o te pone a so├▒ar con ideas locas, a investigar y probar, a tener disposici├│n para variar y la mejor actitud al fallar.

Por ejemplo, una vez hice pan con carb├│n de bamb├║ -casero-, ten├şa mucha curiosidad. El resultado gust├│, pero luego no le encontraba mucho sentido a tanto trabajo, porque s├│lo combinaba con carnes rojas. Poco rentable para ser comercializado. Next! ­čĄĚÔÇŹÔÖÇ´ŞĆ

El bamboo charcoal
El bamboo charcoal…
hamburguesa negra
y el negro que no fue ┬źthe new black┬╗

El dise├▒o es un sistema, entiende al pan como uno

El dise├▒o permite abordar un mundo de sistemas entrelazados, din├ímicos, multifac├ęticos e inherentemente humanos.

Tomemos el escenario en donde se juntan el pan, la religi├│n y la socializaci├│n. Se hace una hogaza que ser├í compartida en una cena entre amigos, se rasga con las manos y debe ser repartido por igual. Con este pan se rompe el ayuno de la cuaresma; el pan es el alimento y el s├şmbolo m├ís importante en ese momento que es un verdadero compartir.

Los atributos del dise├▒o tambi├ęn aplican para el pan

Al generar propuestas desde la perspectiva del dise├▒o nos enfocamos en que sean: deseables desde el punto de vista humano, factibles tecnol├│gicamente y econ├│micamente viables.

Te lo explico con este supuesto. Si emprendemos en el mundo de la panificaci├│n, como fue mi caso, hay que: atender a un p├║blico meta con los panes que producimos (deseabilidad), ajustar el tipo y tiraje a los recursos disponibles (factibilidad) y que la producci├│n arroje beneficios tanto a quien lo produce como a quien lo consuma (viabilidad).

BTW, una hogaza es un pan grande y redondo

El pan y el dise├▒o son humanos

Trabajar en dise├▒o implica abarcar capacidades y habilidades como la empat├şa, el optimismo, la iteraci├│n social, la creatividad y la ambig├╝edad.

Tanto el pan como estas caracter├şsticas son esenciales del humano. Un pan es el reflejo de la necesidad y el gozo de todos; es la representaci├│n de lo que est├í bien; un pan es constancia y voluntad; y tambi├ęn es un alimento que representa muchas manifestaciones culturales.

El Mindset de Dise├▒o para hacer Pan

La asociaci├│n que acabas de leer es el enfoque que he utilizado en Materia de Pan, mi primer producto digital en el ├írea del Food Design, en el que tomo el mindset de dise├▒o como herramienta para armar una ruta a seguir, un m├ętodo para expandir la mente y la manera en la que nos relacionamos con el acto de hacer pan. Haremos pan partiendo del entendimiento, pasando por la definici├│n y la exploraci├│n para llegar a un resultado justificado; como se hace en dise├▒o.

Si te da curiosidad y eres entusiasta del pan y/o del dise├▒o, te invito a que le eches un ojo al paralelismo entre estas dos creaciones humanas.

Food Design Thinking, el plato final

El Food Design Thinking de Franchesca Zampollo es una metodolog├şa mucho m├ís espec├şfica que el Design Thinking, dedicada a emprendedores o empresas del ├írea del alimento. Para Zampollo, el pensamiento de dise├▒o aplicado al alimento desencadena la creatividad y conduce a propuestas innovadoras, significativas y sostenibles. Quiz├í sea muy ambicioso innovar si s├│lo estamos considerando crear algo relativo al alimento para nosotros mismos, pero lograr que tenga significado y sea sostenible es un objetivo a considerar.

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